Choux de Bruxelles à l'indienne

Préparation de la recette :

1/ Hachez finement l'oignon. Coupez la pomme en petits dés.

2/ Faites revenir l'oignon et la pomme dans une sauteuse avec le beurre.

3/ Ajoutez la farine et le curry. Mélangez bien le tout puis versez le fond de volaille. Assaisonnez de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.

4/ Remettez à température les choux de Bruxelles directement dans cette sauce pendant 10 à 15 minutes.

5/ Après cuisson, incorporez la crème. Dressez les choux de Bruxelles et nappez avec la sauce.

6/ Agrémentez la présentation de dés de pommes.

Suggestion : vous pouvez joindre à cette sauce du lait de coco, de la banane. Accompagne très bien volailles rôties ou grillées.