Cuisine
Fèves à la tomate
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h10
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Fèves à la tomate
Fèves à la tomate
- 2 kg de fèves
- 1 bouquet garni sarriette
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 verre de purée de tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de persil haché
- sel fin
- poivre moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire vos fèves à la tomate :
1- Écosser les fèves. Enlever soigneusement la peau des graines.
2- Cuire les fèves à l'eau bouillante salée avec le bouquet garni et la sarriette pendant 30 minutes, puis le rafraîchiret l'égoutter.
3- Faire revenir l'oignon ciselé au beurre sans coloration.
4- Ajouter le vin blanc, laisser réduire presque à sec.
5- Verser la purée de tomate et l'ail haché. Faire mijoter 5 minutes.
6- Ajouter les fèves et les faire chauffer à feu doux. Les assaisonner.
Dresser le tout et parsemer les fèves à la tomate de persil haché.
Liste des recettes similaires à : Fèves à la tomate
- 1 grosse tomate - Sel et poivre, au goût - 2 oeufs - 1/4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne (1 ml)
- 12 tranches de pain de campagne, baguette - 3 tomates bien pulpeuses et mûres - De l'huile d'olive - Du sel - 1 gousse d'ail - Du persil
- 1 pate feuilletée ou brisée - de la moutarde - 1 fromage de chèvre ou raclette ou gruyère - 3 ou 4 tomates - sel - poivre - persil
- 1 boîte de flageolets - 25 g de beurre - 1 oignon - 1 cuillère à soupe rase de farine - 1 bouillon de poulet - 1 boîte de purée de tomates - Persil - Poivre - Sauce au poivre vert
