




- 4 bulbes de fenouil
- Huile d'olive
- Gousses d'ail
- Poivre, sel
- Pastis
- Éclats d'olives noires
- 400 gr. de fromage de chèvre frais
- OEuf
1/ Après avoir lavé quatre bulbes de fenouil et enlevé leur enveloppe un peu coriace, coupez-les en tranches.
2/ Faites-les cuire 20 minutes dans un peu d'eau bouillante additionnée d'une cuillerée d'huile d'olive, d'un dé de pastis et de deux gousses d'ail, sel, poivre. Égouttez bien si nécessaire.
3/ Étalez le fenouil dans un plat à four beurré, dispersez des éclats d'olives noires
4/ Nappez d'un mélange de 400 grammes de fromage de chèvre frais, deux cuillerées d'huile d'olive, et un jaune d'oeuf.
5/ Mettez au four thermostat 6-7 pendant 30 minutes. Assaisonnez à votre goût.
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Fenouil au chèvre
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