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OEufs à la tripe

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 40 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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OEufs à la tripe

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Les ingrédients pour :
OEufs à la tripe

- 6 oeufs (des gros oeufs de préférence)
- 10 gros oignons
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 càs de fond de veau ou 15 cl de bouillon de viande
- 15 cl d'eau
- sel
- poivre du moulin

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
OEufs à la tripe


1/ Placer les oeufs dans une casserole d'eau froide légèrement salée. Lorsque l'eau commence à bouillir, il reste alors 10 min de cuisson.

2/ Écaler les oeufs et les couper en tranche d'environ 1 cm.

3/ Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles assez fines.

4/ Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y ajouter les oignons.

5/ Laisser cuire pendant 10 à 15 min tout en remuant régulièrement. Ils ne doivent pas prendre de couleur.

6/ Verser la farine sur les oignons puis remuer correctement.

7/ Mélanger le fond de veau avec les 15 cl d'eau et verser ce mélange sur les oignons. Si vous utilisez du bouillon de viande, versez-le directement sur les oignons.

8/ Ajouter les oeufs dans la sauteuse et mélanger le tout.

9/ Laisser cuire encore pendant 10 min à température moyenne.

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