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OEufs brouillés à la portugaise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6
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OEufs brouillés à la portugaise

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Les ingrédients pour :
OEufs brouillés à la portugaise

- 600 grammes de tomates
- 30 grammes d'échalote
- 40 grammes de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 12 oeufs
- 1 pincée de persil haché
- sel
- poivre
- sucre semoule

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Préparation pour :
OEufs brouillés à la portugaise


1/ Monder, épépiner et concasser les tomates.

2/ Faire suer l'échalote ciselée, dans une noix de beurre.

3/ Ajouter les tomates, la gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, le sel, le poivre et une pincée de sucre. Laisser cuire doucement 20 minutes.

4/ Faire cuire les oeufs. Ajouter 2/3 de la tomate concassée dans les oeufs en même temps que le beurre en pommade.

5/ Dresser, décorer avec le reste de tomate et le persil haché. Servir bien chaud.

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- 600 g de tomates - 30 g d'échalote - 40 g de beurre - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 12 oeufs - 1 pincée de persil haché - sel et poivre - sucre semoule

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- 600 grammes de tomates - 30 grammes d'échalote - 40 grammes de beurre - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 12 oeufs - 1 pincée de persil haché - sel - poivre - sucre semoule

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