Omelette aux fruits de mer
- 8 oignons verts, hachés
- 2 tasses de champignons tranchés (500 ml)
- 1 tasse de vraie ou de simili chair de crabe hachée (250 ml)
- 1/2 tasse de crème sure (fraiche) sans gras (125 ml)
- 8 oeufs
- 1/2 tasse d'eau, divisée (125 ml)
- Sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de fromage Suisse râpé, divisé (125 ml)
- 6 crevettes moyennes cuites coupées en deux sur le long
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit végétal. Chauffer la poêle à feu mi-vif.
2/ Ajouter les oignons et les champignons ; faire sauter jusqu'à évaporation du liquide.
3/ Réduire à doux et incorporer la chair de crabe et la crème sure ; chauffer à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit chaude (éviter de faire bouillir la crème sure). Mettre de côté.
4/ Battre dans un bol 2 oeufs avec 2 c. à table (30 ml) d'eau ; saler et poivrer.
5/ Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) d'enduit végétal.
6/ Chauffer la poêle à feu mi-vif. Y verser la préparation aux oeufs.
7/ À mesure que la préparation commence à prendre près des parois, à l'aide d'une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre.
8/ Pencher et tourner la poêle pour permettre à l'oeuf non cuit de couler dans l'espace vide.
9/ Lorsque le dessus est presque pris mais encore humide et crémeux, saupoudrer 2 c. à table (30 ml) de fromage au centre de l'omelette.
10/ Réduire le feu à mi-doux et déposer 1/3 tasse (75 ml) de préparation au crabe sur la moitié de l'omelette.
11/ Glisser la spatule sous la partie non garnie, plier l'omelette en deux et glisser sur une assiette chaude.
12/ Répéter les opérations pour les 3 autres omelettes. Décorer de demi-crevettes.
Liste des recettes similaires à : Omelette aux fruits de mer
- 1 litre de moule - 250 g de spaghettis - sel, persil, - gousse d'ail - 5 cl huile d'olive - 15 cl vin blanc sec - 1 boite de thon - 200 g de crevettes roses
- 1 litre de coques ou de moules * - 150 g de crevettes décortiquées - 500 g de fromage blanc battu à 20% de matière grasse - 1 blanc d'oeuf - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 pincée de piment de Cayenne
- 1/2 tasse de sauce béchamel - 3/4 tasse crevettes, cuites - 3/4 tasse pétoncles, cuits - 3/4 tasse chair de crabe - 2 tasses mozzarella, râpé - pâte à pizza pour 1 abaisse
- 275 g de crabe au naturel - 100 g de crevettes décortiquées - 1 coeur de laitue - 1/4 de concombre - 25 g de gélatine en poudre - Le jus de 1/2 citron - 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
