Tagliatelles à la carbonara aux tomates sèchées et au parmesan
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 175 g de tagliatelles
- 50 g de tomates séchées, égouttées
- 12 feuilles de basilic (facultatif) + quelques feuilles pour décorer
- 2 oeufs
- 150 ml de crème fraîche (épaisse)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 50 g de parmesan r,pé
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
1 - Faire cuire les p,tes al dente dans de l'eau bouillante salée
(selon les instructions du paquet).
2 - Pendant ce temps, couper les 50 g de tomates
séchées en petits morceaux. Couper les 12 feuilles de basilic en lanières. Réserver.
3 - Dans un saladier, battre ensemble les 2 oeufs, les 150 ml de crème et la cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4 - Egoutter les p,tes et les reverser aussitôt dans la casserole encore chaude. Ajouter le mélange à base de crème, les tomates séchées, le basilic et les 50 g de parmesan.
5 - Mettre la casserole sur feu très doux en mélangeant délicatement pendant 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6 - Servir immédiatement décoré de feuilles de
basilic.
Liste des recettes similaires à : Tagliatelles à la carbonara aux tomates sèchées et au parmesan
4 tomates 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml) 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 1 gousse d'ail pilée 1 oignon 1/4 c. à thé de sel (1 ml) 1/4 c. à thé de poivre (1 ml) 1/2 c. à thé de cerfeuil ciselé...
- 250 g de tagliatelle - sel - 50 g de beurre - 100 g de lardons - 1 oeuf entier - 1 jaune - 100 g de parmesan - 15 cl de crème fraiche
- 250 g de mozzarella - 5 tomates rondes - 5 c. à café d'huile d'olive vierge - 1 c. à café de vinaigre balsamique - Feuilles de basilic - 8 tranches de pains de campagne - 2 gousses d'ail -...
250 g de TOFU 400 g de spaghettis 200 g de TOFUMÉ 3 c. à s. d'huile d'olive 3 oeufs 50 g de fromage r,pé sel ou tamari, poivre.
Jardinière de légumes - Paupiettes de dinde aux champignons - Foie Gras au Pain d'Epices - Croquettes de pommes de terre - Fondant au chocolat - Seiches à la Plancha - Tomate-cerise en pomme d'amour - Aiguillettes de poulet au curry - Pâte à pizza - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
