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Concombre farci aux noix

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 45 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Concombre farci aux noix

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Les ingrédients pour :
Concombre farci aux noix

1 concombre

Farce:
100 grammes de riz long grain cuit à la créole (éventuellement un reste)
100 grammes de cerneaux de noix
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Un filet de citron
Quelques olives noires.

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Concombre farci aux noix


Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur, creusez-le légèrement, saupoudrez-le de sel, retournez-le et laissez dégorger pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, réduisez les noix en poudre fine, mélangez-les au persil, à la crème et à la moutarde.
Assaisonnez, joignez quelques gouttes de jus de citron et les olives hachées.
Mélangez cette sauce avec le riz et farcissez les demi-concombres rincés et essuyés.
Servez frais sur un lit de feuilles de laitue avec des quartiers de citron.

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3/4 livre de spaghettis (400 g) 3/4 livre de noix (400 g) 1 gousse d'ail émincée 1/4 tasse de mie de pain (65 ml) 1/2 tasse de crème (125 ml) 3 c. à soupe d'huile (45 ml) d'olive extra-vierge sel au goût

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