Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 kg de brocolis (frais ou surgelés)
40 g de beurre + 15 g pour le plat
40 g de farine
50 cl de lait
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
3 oeufs
1 gousse d'ail (pelée, écrasée)
10 cl de crème fraîche
30 g de chapelure
sel
poivre
Pour des brocolis frais séparer les tiges des bouquets de brocolis.
Cuire les tiges 10 mn et les bouquets 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Egoutter soigneusement et répartir dans un plat à four beurré.
Pour des brocolis surgelés se référer au mode d'emploi sur le sachet, en général 5-7 mn dans l'eau salée bouillante à partir de la ré-ébullition.
Préchauffer le four à 230°C ( Th 7-8 ).
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Hors du feu, tourner la farine dans le beurre, puis verser le lait.
Saler, poivrer.
Remettre sur le feu et cuire 5 mn en tournant.
Hors du feu, incorporer oeufs entiers, coulis de tomate, crème et ail.
Répartir la sauce sur les brocolis et saupoudrer de chapelure.
Cuire à four chaud 230°C (Th 7-8), 20 mn.
Servir dans le plat de cuisson.
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Gratin de brocolis
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