Aubergines aux 5 épices

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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 25 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

- 1 aubergine assez grosse
- 1 petite tomate
- 1/2 oignon
- 1 litre d'huile à friture
- 1 pincée de cumin antillais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de garam massala

Aubergines aux 5 épices

Préparation de la recette :

Pour réaliser vos aubergines aux 5 épices:

1/ Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture.

2/ Laver et essuyer l'aubergine.La couper en dés de 2x2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré. Les disposer sur du papier absorbant.

3/ Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer.

4/ Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et y faire fondre les oignons.

5/ Ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate et mélanger. Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre, le sel et 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les dés d'aubergines frits et bien remuer.

6/ Laisser chauffer quelques minutes.

7/ Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala.

Vos aubergines aux 5 épices sont prêtes !