Aubergines aux 5 épices
- 1 aubergine assez grosse
- 1 petite tomate
- 1/2 oignon
- 1 litre d'huile à friture
- 1 pincée de cumin antillais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de garam massala
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour réaliser vos aubergines aux 5 épices:
1/ Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture.
2/ Laver et essuyer l'aubergine.La couper en dés de 2x2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré. Les disposer sur du papier absorbant.
3/ Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer.
4/ Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et y faire fondre les oignons.
5/ Ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate et mélanger. Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre, le sel et 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les dés d'aubergines frits et bien remuer.
6/ Laisser chauffer quelques minutes.
7/ Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala.
Vos aubergines aux 5 épices sont prêtes !
Découvrez également notre savoureuse recette de tian d'aubergine!
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+ 400 g d'aubergines + 1 oignon + 1 tomate + 100 g de jambon blanc + 5 cl d'huile d'olive + 125 g de riz longs grains + 15 g de beurre pour le moule + sel et poivre
400 g de pâtes. 2 ou 3 belles aubergines. 3 belles tomates bien en chair. 150 g de mozzarella. 150 g de beurre. 150 g de parmesan râpé. Huile d'olive. Sel, poivre.
- 3 belles aubergines, pas trop grosses Farce : - 4 grandes merguez ou 8 petites - 2 c à soupe de concentré de tomates - sel, poivre - 1 oignon - 1 c soupe d'huile - 300 g de riz long...
3 aubergines, 4 oignons, 1 verre de sauce tomate au basilic toute prête, 150 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 100 grammes de parmesan r,pé, Huile d'olive Sel et poivre
