Asperges gratinées (pour deux personnes)
Ingrédients :
- 600g de pommes de terre,
- du sel,
- 500g d'asperges,
- 5cl d'huile,
- 1 oeuf battu,
-du poivre,
- 1 noix de beurre,
- 100g de fromage frais (faisselle),
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
1- Epluchez les asperges. Les
couper en tronçons de 10 cm. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
2- Epluchez les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
3- Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée (avec un presse-purée manuel ou un moulin à légumes). Remettre la purée dans une casserole et, à feu moyen, la faire réduire en remuant constamment et énergiquement pendant 1 mn avec une cuillère en bois.
5- Retirer du feu. Poivrer. Incorporer l'huile, puis l'oeuf.
6- Préchauffer le four à 180° / th 4.
7 - Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Y étaler la purée.Déposez les tronçons d'asperges en couronne. Recouvrir le tout de
fromage frais émietté.
8 - Mettre au four et laisser cuire 20 mn.
Liste des recettes similaires à : Asperges gratinées (pour deux personnes)
- 400 g d'asperges en bocaux ou 16 asperges fraîches, cuites. - 125 ml. d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - sel - poivre - 1 à 2 tomates, pelées et épépinée - 1 cuillère à soupe...
- 1 grosse cuillère de moutarde - poivre moulu - crème liquide - huile d'olive - vinaigre balsamique
1 chateaubriand (coeur de filet de boeuf) du sel et du poivre 100 mL d'huile 200 mL de sauce béarnaise du cresson pour la décoration
Ingrédients : 4 pers 1 kg d'asperges 2 oeufs 4 cuil à soupe de crème fraîche à 15 % de MG 2 cuil à soupe de graines de sésame sel et poivre
