Oeufs cocotte aux asperges

Préparation de la recette :

-Gratter les pointes d'asperges, les laver rapidement, puis les cuire dix minutes à l'eau bouillante salée.
-Les égoutter.
-Dans des cassolettes individuelles, disposer successivement dans chacune: le quart des pointes d'asperges, une cuillerée à soupe de crème fraîche, un oeuf préalablement cassé dans un bol, du sel et du poivre.
-Saupoudrer de persil haché.
-Préchauffer le four,thermostat7/220°C.
-Faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 minutes.
-Dès la sortie du four, remettre une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque cassolette.
-Servir aussitôt.