Pois chiches et pommes de terre aux épices
Pois chiches et pommes de terre aux épices
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 225 grammes de pommes de terre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 morceau de gingembre de 1 cm, r,pé (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1 boite de 400 grammes de pois chiches, égouttés
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 piment vert, haché (ou 1 pincée de piment en poudre)
- 1 cuillère à soupe et 1/2 de poudre de mangue séchée (ou de chutney à la mangue)
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 175 ml d'eau
- 1 cuillère à café et 1/2 de garam massala (mélange d'épices) ou, à défaut, de massalé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1 - Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole
d'eau bouillante (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Les égoutter et les couper en dés.
2 - Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire frire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer les pommes de terre de la poêle.
3 - Verser à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4 - Ajouter l'ail et le gingembre et faire frire 2 minutes de plus.
5 -Ajouter les pois chiches, la coriandre, les piments verts, la mangue séchée, le
piment en poudre, le sel et les dés de pommes de terre.
Faire frire pendant 2 minutes en mélangeant bien.
6 - Ajouter l'eau et faire cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
7 - Saupoudrer de garam massala, mélanger et servir chaud.
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