La tarte au fromage

Préparation pour :
La tarte au fromage

1/ Pour faire votre pâte sucrée, verser dans l'ordre, la farine, la margarine, le sucre, les oeufs.
Mélanger au batteur, position 1 pendant 8 minutes et position 2 pendant 3 à 4 minutes.
Laisser reposer votre pâte de préférence une nuit au réfrigérateur.

2/ Beurrer le lendemain un moule haut.
Étaler la pâte à ¾ sur les bords.

3/ Pour la confection de la garniture au fromage blanc mélanger successivement dans une jatte, le fromage blanc 25g de maïzena , 25g de farine et 180gr de sucre.

4/ Ajouter un peu de lait.

5/ Travailler le tout. Attention, la masse ne doit pas être trop liquide.
Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
Bien mélanger.

6/ Incorporer ensuite petit à petit les blancs montés en neige avec 40gr de sucre.
Réaliser cette opération délicatement en soulevant la masse.

7/ Verser l'appareil dans le moule et enfourner au four préchauffé à 230°.

Après 20 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four.

Attendre quelques minutes avant de le déguster !