Tarte au citron avec meringue
Pâte sablée :
- 140 g de farine + 20 g pour le plat
- 1 pincée de sel
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 demie cuillère à café de vanille
- 100 g de fromage blanc à 10% de matière grasse
- 5 cuillères à café de margarine allégée
- 1 oeuf
- 6 cuillères à café d'édulcorant
Crème de citron :
- 25 cl d'eau
- 5 cuillères à café d'édulcorant de cuisson
-1 zeste et le jus de 2 citrons
- 20 g de maïzena
- 2 oeufs
- 10 cuillères à soupe de crème fraiche
Meringue :
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'édulcorant
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure et le sel.
Incorporez l'oeuf, la vanille, la margarine et le fromage blanc.
Faites une boule et laissez reposer une heure au frigidaire.
Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, ajoutez les zestes de citron.
2/ Dans un saladier, mélangez ensemble les 2 oeufs, la maïzena, 5 cuillères d'édulcorant et le jus de citron.
Versez le mélange dans la casserole, remuez en continu et faites épaissir en chauffant à feu doux.
Ajoutez hors du feu la crème fraiche.
3/ Étalez la pâte dans un moule.
Versez le mélange sur la pâte, puis faites cuire 20 minutes au four (180°C).
4/ Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et 1 cuillère d'édulcorant.
Avec l'aide d'une douille, répartissez les blancs sur la tarte.
Faites cuire votre tarte au citron avec meringue 10 minutes.
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- 1 paquet de pâte sablée prête à dérouler - 6 jaunes d'oeufs - le jus de 4 citrons (non traités) - le zeste de 2 citrons (non traités) - 100 g de sucre - 2 c. à café rases de Maïzena
Pâte sablée : - 250 grammes de farine - 25 grammes de sucre en poudre sucre - 125 grammes de beurre mou - 1 oeuf - 1 pincée de sel fin Pour la crème : - 200 grammes de sucre -...
- Faire une pâte brisée ou l'acheter toute faite - 50 g de maïzena - 30 cl d'eau - 2 petits citrons non traitées - 2 oeufs - 25 g de beurre - 50 g de sucre en poudre pour la crème citron - 125 g de...
- 1 pâte brisée (fraîche ou décongelée) - 150g de sucre - 100g de beurre fondu - 3 oeufs - Les jus de 2 citrons - Et un zeste de citron (facultatif et en fonction des goûts)
