Tarte au chocolat et à l'orange
Pâte brisée :
200 g de farine T65 ou T80,
100 g de beurre en morceaux
2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
1/2 verre d'eau suivant la consistance de la pâte
Garniture :
40 g d'écorce d'orange confite
80 g d'amandes pilées
200 g de chocolat à pâtisserie
10 cl d'eau
20 cl de crème soja
2 oeufs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients.
2/ Faire fondre à feu très doux le chocolat dans l'eau.
3/ Battre le chocolat au fouet en ajoutant la crème soja.
4/ Ajouter l'écorce d'orange préalablement trempée dans une tasse de thé.
5/ Incorporer au fouet les 2 oeufs et les amandes pilées.
6/ Verser la préparation sur la pâte brisée étalée dans un moule à tarte graissé.
Cuire 30 min four préchauffé à 220°.
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