Cornes de gazelle au thé vert

Préparation pour :
Cornes de gazelle au thé vert

1- Faites bouillir de l'eau puis infuser le thé.

2- Filtrez, conservez les feuilles, réservez l'infusion.

3- Faites dorer les feuilles de thé dans une noisette de beurre.

4- Mélangez les amandes et le sucre. Passez-les à la moulinette. Pétrissez la pâte d'amandes obtenue en y ajoutant l'infusion de thé et les feuilles de thé dorées.

5- Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les en forme de cigares.

6- Préchauffez le four à 250 °C (th. 8-9).

7- Préparez la pâte en mélangeant la farine, l'infusion et le beurre fondu, pour obtenir une pâte ferme.Étalez-la au rouleau à pâtisserie.

8- Sur la moitié de la pâte, étalez les cigares de pâte d'amandes à intervalles réguliers.Repliez la pâte libre pour les enfermer.Coupez le débord tout autour avec un couteau, puis soudez les bords.

9- Piquez les petits croissants ainsi obtenus avec une fourchette. Badigeonnez de blanc d'oeuf. Faites cuire vos cornes de gazelle au thé vert au four, environ 10 min.

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