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Filets de maquereaux à la diable

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Filets de maquereaux à la diable

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Les ingrédients pour :
Filets de maquereaux à la diable

Les filets de 4 gros maquereaux levés par le poissonnier
1 tasse de farine
1 tasse de chapelure
1 gros oeuf
2 cuillères à soupe de moutarde
1 dl d'huile
60 g de beurre
piment de Cayenne
sel et poivre

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Filets de maquereaux à la diable


1/ Versez farine et chapelure dans 2 assiettes différentes, cassez l'oeuf dans une assiette creuse, ajoutez une pointe de piment de Cayenne , du sel, du poivre et battez en omelette.

2/ Essuyez les filets de maquereaux et enduisez-les de moutarde, faites chauffer un plat.

3/ Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, passez les filets dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure, mettez-les dans la poêle et faites-les cuire doucement pendant 5 minutes sur chaque face.

4/ Déposez les filets panés dans le plat, couvrez d'aluminium, dans une poêle faites fondre le beurre, versez-le sur les filets et servez aussitôt.

* Astuce :
Pour donner un goût très fin aux filets de maquereaux, vous pouvez les faire mariner environ une heure dans 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc à l'estragon auquel vous aurez ajouté une cuillère à soupe de mélange d'herbes et d'épices pour poissons.

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