Brochettes de crevettes pimentées
Ingrédients pour les brochettes :
-20 grosses crevettes de type "Tiger" décortiquées.
-2 citrons verts coupés en huit.
Ingrédients pour la marinade :
-2 gousses d'ail émincées.
-20 cl. de crème de coco.
-1 bâton de citronnelle finement émincé (partie tendre).
-15 cl. de sauce soja claire.
-1 cuillerée à soupe de sucre de palme.
-le jus d'un citron vert.
-2 piments rouges émincés.
Ingrédients pour la garniture :
-1 petit concombre émincé en rondelles.
-1 piment rouge émincé en fins fils.
Ingrédients pour la sauce :
-1 cuillerée à café de sucre blanc.
-2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz.
-1 cuillerée à soupe d'eau.
-1 cuillerée à soupe de cacahuètes concassées.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger la citronnelle, le sucre de palme, l'ail, la crème de coco, les piments rouges, la sauce de soja et le citron vert.
2/ Bien mélanger tous les ingrédients et y placer les crevettes décortiquées. Laisser mariner le tout environ 15 minutes.
3/ Pendant ce temps préparer la sauce : Dans un petit poêlon, mélanger le sucre blanc, l'eau et le vinaigre de riz.
Chauffer doucement et ajouter les cacahuètes concassées. Réserver.
4/ Enfiler les crevettes sur 4 brochette de bois, accompagnées de morceaux de citron vert.
5/ Mettre les brochettes sur le barbecue (pas trop près des braises et laisser cuire 1 minute de chaque côté).
Décorer le plat avec le concombre et le piment rouge émincé, accompagné de la sauce.
Liste des recettes similaires à : Brochettes de crevettes pimentées
- 750 g (1,5 lb) de crevettes fraîches ou congelées, pelées et nettoyées - 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron - 2 gousses d'ail écrasées et hachées - 1/4 de concombre anglais tranché - 12 tomates cerises - 1...
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yaourt nature - 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari moyennement épicée - 2 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment séchés - 125 ml (1/2 tasse) d'arachides rôties non salées, concassées -...
- Une trentaine de crevettes roses crues - Lait de coco - 1 citron vert - Du gingembre frais - 1 gousse d'ail - Sel, poivre
Pour 4 personnes: -12 crevettes roses -1 concombre -fleur de sel -poivre du moulin
