Pâte à crêpe classique

Préparation de la recette :

1/ Dans un bol, battez quelques minutes les oeufs, le sucre et le sel.

2/ Mettez la farine en puits dans un saladier profond et évasé.

3/ Versez dans le creux le lait et tournez à partir du centre pour bien mélanger progressivement celui-ci à la farine sans faire de grumeaux. Quand le mélange est bien lisse, frappez vigoureusement quelques minutes au fouet à main ou électrique. Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez bien.

4/ Incorporez ensuite l'huile et l'eau en tournant lentement jusqu'à obtention d'une pâte de la consistance voulue. Laissez reposer
la pâte, si possible plus d'une demi-heure.