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Saint-Jacques marinées à la mangue

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
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Saint-Jacques marinées à la mangue

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Les ingrédients pour :
Saint-Jacques marinées à la mangue

- 12 coquilles Saints-Jacques
- salade tendre
- 100g de mâche
- 1 endive
- 1 mangue
- 1 jus de citron vert
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 botte de ciboulette ciselée
- fleur de sel
- sel, poivre

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Préparation pour :
Saint-Jacques marinées à la mangue


1. Découpez chacune des noix en 5 ou 6 rondelles et disposez les sur une grande assiette

2. Pelez et découpez la mangue en petits dés. Réservez 3/4 dés de mangue

3. Écrasez le 1/4 restant à la fourchette pour obtenir une fine purée

4. Ajoutez le jus de citron vert, le sel, le poivre et l'huile d'olive et bien mélangez l'ensemble

5. Avec une partie de cette marinade, badigeonnez les Saint-Jacques et laissez au frais au moins 1heure

6. Au moment de servir mélangez l'ensemble des salades avec la ciboulette ciselée et assaisonnez avec la marinade. Disposez la salade sur les assiettes, ajoutez les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés
de mangue.

7. Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques

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