Cuisine
Galettes de poissons
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 5 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Galettes de poissons
Galettes de poissons
- 300 g. de filet de poisson blanc
- 3 cuillerées à soupe de farine
- 2 oeufs
- 3 cuillerées à soupe de pâte de curry rouge
- 6 feuilles de bergamote
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons
- Huile de friture
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Émincer le filet de poisson et battre les oeufs.
2/ Ciseler finement les feuilles de bergamote.
3/ Mixer le poisson avec les oeufs, la pâte de curry, la sauce de poissons et la farine.
4/ Ajouter les feuilles de bergamote et mélanger.
5/ Façonner des galettes de 5 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur.
6/ Frire les galettes à 160° C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brune.
Servir avec une sauce au concombre.
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300 g de filets de saumon 300 g de filets de beryx 4 noix de St-Jacques 300 g de tomates sel , poivre 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 pomme golden 1 citron 80 g de beurre 1...
