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Langoustines au poivre vert

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Langoustines au poivre vert

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Les ingrédients pour :
Langoustines au poivre vert

500 g de langoustines
- 1 dl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- échalote
- 2 cuillères à café de poivre vert du Kerala
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Langoustines au poivre vert


1 - Faites cuire dans une casserole les langoustines, le vin, la feuille de laurier, l'échalote , le sel et le poivre vert du Kerala , ajoutez un peu d'eau.

2 - Après 10 min de cuisson, retirez les langoustines, décortiquez-les et mettez-les de côté.

3 - Passez le fond de cuisson à la passoire, portez-le une nouvelle fois à ébullition avec la crème fraîche.

4 - Remettez les langoustines dans la sauce et servez aussitôt.

*Astuce : Le poivre des baies des îles est très riche en goût car c'est un mélange de 5 baies (poivres noir, vert, blanc...), il relèvera davantage le goût de vos langoustines.

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