Boulettes de boeuf à la compote d'oignons
Pour 4 personnes :
650 g de boeuf haché
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de chapelure
Pour la compote :
3 gros oignons
20 cl de vinaigre balsamique
70 g de sucre de canne
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Pelez et émincez finement les oignons.
Mettez les dans une cassrole avec le vinaigre et le sucre.
Laissez cuire sur feu doux pendant 40 min, sans couvrir, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation caramélise.
2. Mélangez la viande, les épices, le basilic, les gousses d'ail pelées et écrasées et la chapelure.
Formez des boules légèrement ovales et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servez avec la compote d'oignons.
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- 2 kg de hauts de côtelettes - 6 cuillerées à soupe de sauce soja - 3 cuillerées à soupe de miel liquide - 2 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de ketchup - une pointe de couteau de purée de piment
- 800 g de rumsteak coupé en petits cubes - 20 g de beurre frais - 1 oignon jaune - 200 g de champignons de Paris - 4 tiges de ciboulette - Sel et poivre - 1 cuillère à soupe de Gentiane ou de Suze
Ingrédients (pour 6 personnes) : 300 g de boeuf haché (0,66 lbs) 1 oeuf 50 g de mie de pain (1,67 oz) 1 cuillère à soupe (à table) de sauce soja graines de sésame poivre
4 portions : 5 ml (1 c. à thé) de beurre 500 g (1 lb) de rôti de palette de boeuf désossé ou non et dégraissé sel et poivre au goût 250 ml (1 tasse) d'oignons émincés 15 ml (1 c. à table) d'ail frais...
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