Cuisine
Langue de boeuf aux tomates
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 1h35
- Temps total : 2h00
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Langue de boeuf aux tomates
Langue de boeuf aux tomates
Ingrédients :
1 langue de boeuf,
2 oignons,
3 gousses d'ail,
5 tomates,
1 carotte,
2 clous de girofle,
vinaigre,
vin blanc,
persil,
thym,
sel,
poivre,
huile.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Tremper 1 heure la langue dans de l'eau vinaigrée.
La nettoyer et la faire blanchir 15 à 20 minutes dans de l'eau salée.
Puis l'enlever et jeter l'eau.
Faire un court-bouillon avec 1 carotte, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1
bouquet composé de thym et de persil, sel, poivre.
Ajouter un verre de vin blanc.
Mettre la langue à bouillir 40 minutes.
Pendant ce temps, hacher 1 oignon.
Piler l'ail, le sel et le poivre.
Hacher les tomates.
Réserver.
Égoutter la langue.
Enlever la peau rugueuse et couper la en tranches assez épaisses.
Les faire revenir dans l'huile.
Ajouter les oignons.
Remuer.
Mettre le thym, l'ail pilé et les tomates.
Laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter un peu d'eau.
Couvrir.
Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
Parsemer de persil haché avant de servir.
Liste des recettes similaires à : Langue de boeuf aux tomates
- 1 langue de boeuf Court-bouillon : - 3 l d'eau - 1 carotte - 1 oignon - 2 clous de girofle - bouquet garni - 1 petit verre de vinaigre - sel, poivre.
- 1 livre [454gr] de boeuf haché - 1 oeuf - 3 à 4 c. à soupe de lait - 1 boîte de 28 onces de tomates aux fines herbes - Sel et poivre - 1 oignon haché - 1 c. à soupe de beurre
-1 langue de boeuf -1 poireau -1 carotte -1 navet -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni -sel -poivre SAUCE PIQUANTE -80 g de beurre -30 g de farine -1 cuil à soupe...
1 langue de boeuf 1 oignon 1 carotte 1c à café de poivre noire 1c à café de poivre rouge 3 branches de céleri Sel 1 bon verre d'eau sauce tomate 1c à café de cumin et persil
