Cuisine
Lapin saute chasseur
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h30
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Lapin saute chasseur
Lapin saute chasseur
pour 4/6 personnes :
1 lapin de 1,8 kg
5 cl d'huile
30 g de beurre
200 g de champignons
3 échalotes
2 verres vin blanc sec
1 verre de cognac
1 bouquet garni
1 boite de concentré tomate
cerfeuil, persil haché, sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Découper le lapin.
Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
Y faire dorer les morceaux.
Réserver sur une assiette et jeter la graisse.
A leur place, faire dorer les champignons et les échalotes émincés.
Ajouter le vin blanc, le cognac, le bouquet garni ainsi que le concentré de tomate.
Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
Remettre le lapin.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 45 minutes.
Saupoudrer de persil et de cerfeuil hachés juste avant de servir.
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