Curry de Mouton

Préparation pour :
Curry de Mouton

1/ Lavez le riz à grande eau plusieurs fois et égouttez-le, ou utilisez du riz long grain.

2/ Epluchez et coupez en rondelles les carottes et les oignons.

3/ Dans la cocotte, faites dorer de toutes parts les oignons, puis les morceaux de viande avec l'huile. Joignez-y les carottes. Laissez-les revenir quelques minutes à feu moyen.

4/ Retirez l'excédent de graisse rendue par la viande, puis recouvrez d'eau juste à hauteur de la viande. Ajoutez bouquet garni, curry, sel.

5/ Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux. Ouvrez la cocotte.

6/ Jetez le riz dedans. Refermez. Laissez cuire 5 mn à partir du moment où la soupape chuchote.

7/ Ouvrez et servez votre curry de mouton aussitôt.

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