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Canette du chef evrard

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h30
  • Temps total : 1h45
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Canette du chef evrard

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Les ingrédients pour :
Canette du chef evrard

canette
beurre
2 grosses oranges
huile
thym
un verre de vin blanc sec
pommes de terre grenaille ou marrons (facultatif)

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Canette du chef evrard


Placez dans une canette vidée, salée et poivrée, une noix de beurre et une grosse orange pelée.
Dans une cocotte doux-feu (ou autre marmite à couvercle de préférence creux pour
y mettre de l'eau), cuisez-la 1 heure au four thermostat 6 à 7 légèrement huilée avec une branche de thym.
Sortez la marmite du four, retirez l'excès de graisse de canard fondue, versez dans le restant le jus de deux oranges et leur zeste r,pé ainsi qu'un verre de vin blanc sec.
Remettez au four la marmite fermée et cuisez doucement encore une demi-heure.
Pendant ce temps, rissolez des tranches d'oranges pelées à la poêle (une par
convive) avec un peu de beurre, qui serviront de garniture.
Pour les gosses faims, prévoyez des pommes de terre grenailles ou des marrons, sautés à la graisse de canard.
Servez la volaille découpée recouverte de sa sauce.

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- 8 feuilles de brick environ - 100g de champignons émincés - 100g d'olives dénoyautées - 100g de crevettes décortiquées - 100g d'emmental râpé - une grosse pomme de terre cuite à la vapeur écrasée

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- 1 cuillère à soupe d'ail haché - 150 g de Carotte râpée - 300 g de Courgette - 350 g de Jambon cuit - 6 OEufs - Sel, poivre - 1 branche de Thym - 3 cuillères à soupe d'uile d'olive

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Pour 4 personnes: 1 petite canette, 200 g d'olives vertes (farcies ou pas) 50 g de beurre, 1 cuillerée à café de farine 2 verres d'eau (25 cl) poivre

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