Poulet à l'oriental (poulet général tao)

Préparation pour :
Poulet à l'oriental (poulet général tao)

1.
Dans un bol, mélanger les 9 premiers ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.
Réserver.
2.
Dans un autre bol, mélanger le poulet à la sauce soya et le
poivre. Ajouter l'oeuf tout en brassant. Verser lentement la fécule de maïs de telle sorte que tous
les morceaux de poulet soient bien enrobés de la p,te résultante. Ajouter 1 tasse (250 ml) d'
huile végétale pour éviter que les morceaux de poulet ne s'agglutinent.
3.
Dans un wok ou une casserole profonde, faire chauffer à 180 °C (350 °F) approximativement 8
cm (3 pouces) d'huile (l'huile chaude dorera un morceau de pain sec en un peu moins d'une
minute). Faire frire en petite quantité les morceaux de poulet environ 3 minutes jusqu'à ce qu'
ils soient croustillants. Égoutter les morceaux de poulet sur des essuie-tout. Réserver au
chaud.
4.
Une fois le poulet frit, retirer l'huile du wok en laissant une
mince couche d'huile (si vous n'avez pas de wok, réchauffez 15 ml (1 c. à table) d'huile dans
une grande poêle). Faire revenir les piments et les oignons jusqu'à ce que ces derniers
deviennent transparents. Y incorporer le mélange réservé. Ajouter le poulet et faire cuire
jusqu'à épaississement de la sauce, environ 3 minutes. Servir sur du riz à grains courts cuit à la vapeur.