La forestière (fromage râpé)

Préparation de la recette :

1/ Commencez par éplucher les champignons de Paris.

2/ Faites les revenir dans une poêle avec un bon filet d'huile d'olive et une noisette de beurre demi-sel.

3/ Hachez le persil et l'ail.

4/Incorporer-les aux champignons.

5/ Laissez les revenir pendant quelques minutes après avoir assaisonné à votre goût.

6/ Garnissez la galette avec les champignons, le lard fumé préalablement découpé en petits dés et le fromage rapé.

7/ Laissez bien dorer et servez chaud.