Charlotte aux fruits rouges

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps total : 30 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6
charlotte aux fruits rouges

Charlotte aux fruits rouges

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Les ingrédients pour :
Charlotte aux fruits rouges

- 750 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises, mûres, cerises)
- 200 g de fromage blanc lisse
- 100 g de crème
- 60 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
 - le jus d'1 citron
- 200 g de boudoirs
- 2 c. à soupe de porto

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Préparation pour :
Charlotte aux fruits rouges


1/ Laver les fruits, les garder au frais. Tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau froide, puis la faire fondre dans le jus de citron chauffé.

2/ Battre le fromage blanc avec le sucre. Battre la crème pour la rendre mousseuse.

3/ Mélanger délicatement le fromage blanc, la crème, le jus de citron gélatineux et refroidi.

4/ Enlever les queues des fruits et les noyaux des cerises. Couper en deux les fraises trop grosses. Incorporer les fruits dans la préparation après en avoir réservé pour le décor.

5/ Tapisser un moule à brioche avec les boudoirs passés rapidement, au préalable, un par un dans un peu d'eau au porto. Remplir de fromage blanc aux fruits. Couvrir d'une couche de boudoirs.

6/ Mettre au frais pendant 8 heures, avec un poids sur la charlotte pour bien la tasser.

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