Mousse de concombre (diététique)

Préparation de la recette :

Préparation : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 concombres
- 400 g de fromage blanc à 20% de MG (voire même 0%)
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 citron
- 1 oignon frais
- un peu de persil et d'estragon
- 4 feuilles de gélatine
- sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Peler les concombres. Les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h.
Rincer sous l'eau froide et éponger.
Chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée.
Mixer les concombres.
Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste r,pé et le jus du
citron, l'oignon haché, le persil et l'estragon ciselés.
Saler et poivrer.

Remplir un moule à cake anti-adhésif (sinon tapisser le moule avec du papier film) et laisser au frais pendant 12 heures environ.