Thon aux oignons mijotés au poivre vert

Préparation de la recette :

Épluchez les oignons blancs.

Coupez-les en quartiers.

Mettez-les dans une casserole.

Délayez deux cuillères à café de fond de veau dans un verre d'eau chaude et versez-le dans la casserole.

Cuisez les oignons à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez une cuillère à café de poivre vert à mi-cuisson.

Épluchez et coupez finement une branche de céleri.

Faites bouillir de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur avec les morceaux de céleri branche.

Mettez-les escalopes de thon à cuire pendant 10 minutes.

Retirez les oignons de la casserole et disposez-les sur le plat de service.

Faites légèrement réduire le jus de cuisson.

Égouttez le céleri branche.

Disposez les escalopes de thon et le céleri à côté des oignons.

Versez le jus de cuisson réduit.

Parsemez quelques baies roses et de la fleur de sel.

Donnez un bon tour de moulin à poivre.