Cuisine
Soupe de légumes légère
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- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h30
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Soupe de légumes légère
Soupe de légumes légère
- 2 kg de potiron
- 2/3 tomates (soit 500 g environ)
- 2 navets
- 1 kg de petites courgettes
- 1 poireau
- 1 poireau
- 1 branche de céléri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil plat)
- Sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver et éplucher les légumes. Les découper en cubes de 3 cm de côté environ.
2/ Retirer les feuilles sèches et les poils du poireau.Le couper en deux dans le sens de la longueur, ainsi que le céleri. Découper les deux en tronçon d'1 cm dans le sens de la largeur.
3/ Retirer les extrémités des courgettes. Les éplucher partiellement en laissant environ la moitié de la peau. Les découper en tronçons de 1/2 de long.
4/ Porter à ébullition un peu d'eau dans une cocotte.
Mettre les légumes avec le bouquet garnni, saler et faire cuire à faible bouillon pendant 30 minimum, jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants.
5/ Passer les légumes et le bouillon au mixer très fin.
Servir votre soupe de légumes légère bien chaude et assaisonner selon goût (crème, poivre, paprika...).
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- 80 g de beurre - 1 oignon - 1 carotte - 1 céleri- rave - 1 poireau - 1 pomme de terre - 1 litre de bière de garde - un fond d'eau - 4 ailerons de volaille - 100 g de fromage -...
- 2 poireaux - 1 carotte - 1 branche de céleri - 3 tomates - 1 courgette - 1 oignon - 2 c. à soupe de fines herbes - 1 c. à crème fraîche allégée (à 8%MG ou de fromage blanc à 0%MG) - soupe
250 gr de haricots secs 2 carottes moyennes 1 oignon 4 clous de girofle 2 navets Chou rave moyen 300 gr de pommes de terre 150 gr de lard fermier fumé 1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4
2 rouleaux de p,te feuilleté, 2 branches de céléris, 3 carottes, 2 poireaux, 4 pommes de terre, 1 oignon, 2 jaunes d'oeufs, 1,5 l de bouillon de volaille, 50 g de beurre, du sel et du poivre.
