Cuisine
Soupe de nouilles au
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Soupe de nouilles au
Soupe de nouilles au
Pour 4 personnes :
* 1 litre de bouillon clair de boeuf (avec une pincée
de gingembre en poudre).
* 2 gousses d'ail.
* 2 branches de céleri.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
* 2 cuillerées à soupe de sauce de soja claire.
* 300 gr. de filet de boeuf finement émincé.
* 400 gr. de vermicelles de riz cuits « al dente ».
* 1 cuillerée à café de poivre noir moulu.
* 1 cuillerée à soupe d'ail haché.
* 2 cuillerées à soupe de d'huile végétale.
* 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement.
* ½ cuillerée à soupe d'oignons verts hachés.
* 1 cuillerée à soupe de piment en poudre.
* Poivre du moulin.
* 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
* Faire chauffer le bouillon avec le céleri, les gousses d'ail pelées et entières, la sauce de poisson, la sauce de soja et le poivre Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
* Enlever l'ail et le céleri du bouillon et porter à ébullition.
* Dans un petit poêlon, faire dorer l'ail haché dans l'huile chaude. Réserver.
* Disposer la viande dans une écumoire et la pocher dans le bouillon pendant ½ minute. Puis la déposer dans un plat creux.
* Faire chauffer les vermicelles dans le bouillon pendant deux minutes. Les égoutter et réserver.
* Préparer 4 bols individuels en y versant successivement : viande, vermicelles, coriandre, oignons verts, ail doré, poivre du moulin, piment en poudre (selon le goût), quelques gouttes de vinaigre (selon le goût) et enfin le bouillon bien chaud.
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