Soupe froide aux poivrons rouges
3 poivrons rouges
1L de bouillon de volaille
1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de sauce tomate
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe de basilic haché
2 c. à soupe huile d'olive
Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le gril du four et faites griller les poivrons jusqu'à ce que la peau cloque. Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.
2/ Enlevez la peau et les graines, hachez la chair.
3/ Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les
4/ Dans l'huile chauffée dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et
l'ail, ajoutez les poivrons, la sauce tomate, le bouillon de volaille, du sel et du poivre, amenez à ébullition, puis laissez cuire, à petit feu 30 min.
5/ Passez au mixeur, ajoutez la crème et le basilic.
6/ Passez au réfrigérateur 2 h.
Servez froid avec des croûtons.
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- 3 poivrons - 1/2 Reblochon de Savoie - 2 courgettes - 1 oignon - 30 g de pistache concassées - 1 oeuf - Huile d'olive - Sel et poivre
3 concombres gros sel 7 dl fond blanc de volaille 5 cl d'huile d'olive tabasco sel 70 g de tomates basilic
