2 belles tomates
1 petite gousse d'ail
1 oignon
Des herbes de Provence
1 tranche de lard fumé
4 ou 5 olives noires
Sel
Poivre
Pelez et écrasez la tomate dans une casserole, accompagnée d'un filet d'eau.
Laissez cuire à feu doux.
Remuez en ajoutant la gousse d'ail et l'oignon préalablement hachés.
Ajoutez aussi une pincée d'herbes de Provence.
Salez et poivrez selon goût.
Prenez et détaillez la tranche de lard fumé en lardons.
Faites dorer la galette, garnissez-la copieusement.
Servez chaud...
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La provençale
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