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Potage à l'omelette

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 45 Minutes
  • Temps total : 1h05
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Potage à l'omelette

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Les ingrédients pour :
Potage à l'omelette

2 abattis de poule
2 oeufs
2 oignons
1 sachet de champignons déshydratés (environ 7 g)
50 g de farine de mais
huile de soja ou d'arachide
1 c à café de glutamate
50 g de vermicelle chinois
eau

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Préparation pour :
Potage à l'omelette


Dans une marmite d'eau froide mettez entier les abatis nettoyés, les oignons en rondelles, deux pincées de poivre et le glutamate.
Après 1h30 d'ébullition lente ajoutez les champignons que vous aurez mis à tremper la veille et métez à bouillir 30 mn.
Gardez au chaud.
Délayez la farine de mais avec un peu d'eau froide.
Ajoutez les oeufs, une cuillère à café d'huile.
Battez le tout et confectionnez dans une petite poêle largement garnie d'huile de petites omelettes très minces.
Ne les laissez pas dorer.
Séchez les à feux doux.
Sortez les abattis et coupez la viande en petits morceaux.
Versez-les dans le bouillon.
Reportez à ébullition.
Jetez le vermicelle puis 5 mn après les omelettes
coupées en lanières et servez.

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