Cuisine
Soupe au pistou
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 8
Soupe au pistou
Soupe au pistou
- 500 g de haricots blancs ou rouges secs
- 250 g de haricots verts
- 3 courgettes
- 250 g de vermicelles
- 4 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 bouquet de basilic
- 100 g de parmesan râpé
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Faire tremper les haricots secs au moins pendant 6 heures.
2. Remplir d'eau une casserole; la saler; faire bouillir.
3. Nettoyer les haricots verts et les couper en tronçons; éplucher les courgettes et les couper en dés; nettoyer l'ail; peler les tomates; rincer le bouquet de basilic.
4. Plonger les haricots blancs ou rouges dans l'eau bouillante salée; faire bouillir et laisser cuire pendant 2 heures; ajouter alors les haricots verts et les courgettes; laisser cuire 1 heure encore.
5. Verser le vermicelle dans le bouillon; faire cuire pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, piler les gousses d'ail, les tomates, les feuilles du bouquet de basilic et le parmesan râpé en les arrosant peu à peu avec l'huile d'olive; saler et poivrer; piler jusqu'à ce que le mélange forme une purée homogène.
7. Verser cette préparation dans la soupe en ébullition; laisser bouillir quelques minutes, puis retirer votre soupe au pistou du feu; la servir très chaude.
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Ingrédients pour 6 convives - 400g. d'haricots verts. - 600g. de cocos blancs frais - 600g. de courgettes - 1 poireau, 2 tomates - 100g. de carottes - 400g. de pommes de terre Le Pistou
Pour 6 personnes : - 500 g de tomates - 3 oignons - 500 g de haricots verts - 250 g de pommes de terre - 125 g de haricots blancs frais - 2 c. à soupe d'huile d'olive - bouillon de volaille -...
500 g de haricots verts 800 g de pommes de terre 500 g de tomates 100 g de haricots frais 500 g de courgettes 10 feuilles de basilic 50 g d'ail 5 cl d'huile d'olive sel
Ingredients Portions: 4 à 6 2 carottes pelées et coupées en rondelles 1 oignon émincé 1 courgette en cubes 100 g de...
