Poireau - lard fumé - crème fraîche

Préparation de la recette :

Versez dans une poêle bien chaude de préférence émaillée un filet d'huile.

Préparez le blanc de poireau (seule une petite partie sera utilisée).

Découpez très finement un tronçon de blanc de poireau dans le sens de la longueur.

Placez ces fines lanières de poireau dans la poêle et laissez-les quelques minutes à feu doux.

Assaisonnez-les légèrement, puis ajoutez les 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.

A ce mélange, viendra également s'ajouter la tranche de lard fumé réalablement découpée en petits dés.

Beurrez la galétoire.

Déposez-y la pâte à galette, garnissez-la avec la préparation obtenue auparavant.

Laissez-la dorer et servez de suite