Petits soufflés aux petits suisses

Préparation pour :
Petits soufflés aux petits suisses

1/ Préchauffez le four (th. 6-220° C).

2/ Beurrez et saupoudrez de sucre six petits moules à soufflés individuels.

3/ Faites tiédir le lait.

4/ Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

5/ Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6/ Puis, ajoutez la maïzena, le lait tiède et les petits suisses.

7/ Versez la crème obtenue dans une casserole. Faites-la épaissir sur le feu doux sans cesser de la remuer au fouet (il ne faut pas que votre crème frémisse).

8/ Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et en leur ajoutant le reste de sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation.

9/ Répartissez la crème à soufflé en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de leur hauteur.

10/ Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que les soufflés soient bien dorés.

Servir immédiatement car comme tous les soufflés... il ne peut attendre !

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