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Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière

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Les ingrédients pour :
Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière

4 à 6 portions:
25 ml (2 cuillère à table ou 2 cuillères à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de oignons, émincés
1 bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, 1 tranche de thym)
34 mL (12 oz) de bière rousse
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet dégraissé
sel et poivre, au goût
8 tranches de pain baguette, grillées
180 g (6 oz) de formage de chèvre, tranché

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soupe à l'oignon et au fromage de chèvre à la bière


Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter le bouquet garni et mouiller avec la bière.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux; assaisonner

Au moment de servir, garnir 8 tranches de pain baguette légèrement grillées de fromage de chèvre, déposer sur une plaque à biscuits et faire gratiner au four à la position « gril ».

Dresser la soupe dans des bols et garnir de croûtons de fromage de chèvre.

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