Sole et velouté d'asperges au fenouil
Pour 2 assiettes:
-2 beaux filets de sole
-1 bulbes de fenouil
-10 pointes d'asperges blanches
-1 pomme de terre
-2 verres de lait
-40gde beurre
-le jus d'un demi citron
-2 c à soupe de crème fraiche
-sel
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1)Eplucher et couper le fenouil en rondelle , puis en petit morceaux
Couper les pointes d'asperges en petite rondelles , puis couper la pomme de terre en dés
2)Dans une cocotte faire fondre le beurre doucement et faire cuire les filets de sole , puis saler un petit peu
-concerver le poisson au chaud
3)Mettre le fenouile , les asperges , les petits morceaux de pommes de terres et le lait dans la cocotte .
Faire cuire à feu doux
4)Passer les legumes au mixer ,puis ajouter la crème fraiche.
Rectifier l'assaisonnement si necessaire .
Citronner légèrement les filets de soles etles servir avec le velouté de legume.
Liste des recettes similaires à : Sole et velouté d'asperges au fenouil
- 1 botte d'asperges blanches - 2 branches de céleri vert - 1 c. à c. de graines de cumin - 1 cube de bouillon de poule - 15 cl de crème - 1/2 c. à c. de paprika moulu - 2 c. à s. de graines de sésame
8 asperges 150 g de jambon fumé 2 oeufs 6 cl d' huile d'olive (extra vierge) 1 c. à soupe de persil haché poivre sel noix de muscade
endives : 8 blanches échalotes : 3 bière blonde : 15 cl crème fraîche légère : 30 cl beurre : 60 g huile : 2 c. à soupe paprika : 1 c. à café rase sel poivre
- 750 g de carottes bio - 150 g d’amandes décortiquées - 15 cl de crème liquide - 75 g d’oignons finement hachés surgelés - ½ cuillère à café de purée de piments - 4 tranches de pain de mie extra...
