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Sole et velouté d'asperges au fenouil

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Sole et velouté d'asperges au fenouil

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Les ingrédients pour :
Sole et velouté d'asperges au fenouil

Pour 2 assiettes:

-2 beaux filets de sole
-1 bulbes de fenouil
-10 pointes d'asperges blanches
-1 pomme de terre
-2 verres de lait
-40gde beurre
-le jus d'un demi citron
-2 c à soupe de crème fraiche
-sel

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Sole et velouté d'asperges au fenouil


1)Eplucher et couper le fenouil en rondelle , puis en petit morceaux

Couper les pointes d'asperges en petite rondelles , puis couper la pomme de terre en dés

2)Dans une cocotte faire fondre le beurre doucement et faire cuire les filets de sole , puis saler un petit peu
-concerver le poisson au chaud

3)Mettre le fenouile , les asperges , les petits morceaux de pommes de terres et le lait dans la cocotte .
Faire cuire à feu doux

4)Passer les legumes au mixer ,puis ajouter la crème fraiche.
Rectifier l'assaisonnement si necessaire .
Citronner légèrement les filets de soles etles servir avec le velouté de legume.

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