Jambon aux pommes à la bière blanche
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de bière blanche
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable La Samarre
2 kg (4 lb) de jambon précuit
15 ml (1 cuillères à table) de beurre
250 ml (1 tasse) d'oignons coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de céleri coupés en morceaux
125 ml (1/2 tasse) de carottes coupée en morceaux
8 pommes rouges entières
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf dégraissé et non salé
250 ml (1 tasse) de bière la Blanche de Chambly
15 ml (1 cuillère à table ) de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
La recette:
Tout d'abord, préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F
Puis, dans un bol, mélanger la bière, la cassonade et le sirop d'érable.
Déposer le jambon dans une rôtissoire beurrée et badigeonner de sauce à l'érable. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes.
Faire cuire au four 30 à 40 minutes.
Ensuite, à la mi-cuisson, ajouter les pommes dans la rôtissoire et badigeonner de même que le jambon, avec le jus de cuisson.
À la fin de la cuisson, retirer le jambon et les pommes de la rôtissoire et déposer le tout sur un plat deservice (cela est à réserver).
Enfin, mouiller le jus de cuisson avec le bouillon de boeuf et la bière, faire mijoter 5 minutes et lier avec la fécule de maïs.
Au moment de servir, napper le jambon de cette sauce.
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75 cl de bière blanche de Hoegaarden 4 cuillères à soupe de miel d'acacia 220 g de sucre semoule
# 1 petit poireau # 1 oignon # 1 branche de céleri # 1 carotte # 125 g (4 oz) de jambon # 5 ml (1 c. à thé) de beurre # 500 ml (2 tasses) de pois verts concassés # 1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet...
Ingrédients - 341 ml de bièrre blanche - 250 ml de sirop d'érable - 250 ml de geléé de pomme - 4 poires pelées
-1 oie de 3 à 4 kg (6 à 8 lb) - 250 ml (1 tasse) de petits oignons - 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en bâtonnets - 250 ml (1 tasse) carottes coupées en bâtonnets - 250 ml (1 tasse) de pruneaux entiers -125 ml...
