Cuisine
Tajine d'agneau
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Tajine d'agneau
Tajine d'agneau
- 1,2 kg d'épaule d'agneau
- 1 kg d'oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en grains
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 2 g de safran
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons confits
- Le jus d'un citron
- 100 g d'olives noires
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Pilez ensemble l'ail et les épices.
2. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron.
3. Ajoutez l'ail et les épices.
4. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures.
5 Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.
6. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter.
7. Servez avec du riz.
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