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Cabillaud en pot-au-feu

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 50 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Cabillaud en pot-au-feu

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Les ingrédients pour :
Cabillaud en pot-au-feu

- Échalote
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 100 g de céleri
- 2 blancs de poireaux
- 4 tomates
- 50 g de beurre
- 4 tranches de lard coupées en dés
- 8 tranches de cabillaud
- 2 feuilles de laurier
- 2 dl de vin blanc
- Sel, poivre
- Mélange d'herbes et d'épices pour poissons

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Préparation pour :
Cabillaud en pot-au-feu


1/ Nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les.

2/ Pelez les tomates, coupez-les en 4 et retirez les pépins.

3/ Parsemez le fond d'une cocotte, de noisettes de beurre puis de petits lardons et répartissez sur le tout un tiers des légumes.

4/ Disposez 4 tranches de poisson sur les légumes, salez, poivrez et recouvrez avec le reste de légumes.

5/ Procédez de la même manière pour les autres tranches de poisson. Arrosez de vin puis de mélange d'herbes et d'épices pour poissons.

6/ Ajoutez 5 dl d'eau, fermez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn.

Astuce : Pour donner un goût original au cabillaud, ajoutez 1 clou de girofle des Comores au cours de la cuisson du pot-au-feu.
Retirez-le juste avant de servir.

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