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Gigolette de dinde aux légumes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Gigolette de dinde aux légumes

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Les ingrédients pour :
Gigolette de dinde aux légumes

- 2 gigolettes de dinde
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe rase de farine
- thym effeuillé
- sel, poivre
- 1 cuillerée à soupe de cognac (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 2 verres de vin blanc ou d'eau (25 cl)
- 1 cuillerée à soupe de ketchup
- 1,5 kg de pois frais (ou surgelés)
- quelques petites carottes nouvelles

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gigolette de dinde aux légumes


1/ Écossez les pois. Pelez les carottes. Faites revenir tour à tour les 2 morceaux de dinde de tous côtés dans la cocotte avec le beurre chaud. Joignez-y l'oignon coupé en 4. Laissez dorer sur feu moyen.

2/ Saupoudrez de farine et de feuilles de thym. Salez et poivrez. Arrosez de cognac (facultatif) et faites flamber.

3/ Ajoutez ail, vin (ou eau) et ketchup. Mélangez jusqu'à ébullition.

4/ Mettez enfin les légumes. Salez-les.

5/ Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 15 mn sur feu doux.

6/ Faites réduire la sauce si elle est trop fluide. Tranchez les gigolettes en deux, à la jointure, et présentez-les avec les légumes.

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