Cuisine
La fondue des druides au
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 2h00
- Temps total : 2h15
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
La fondue des druides au
La fondue des druides au
- 1,2 kg de rumsteck
- 40g de carottes
- 40g de poivrons
- 40g de poireaux
- 100g d'oignons
- 100g d'échalote
- 1/2 litre de vin rouge
- 1 litre de fond brun
- Sauge, thym
- Laurier, sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire mijoter pendant 2 heures environ, le fond brun, le vin rouge, les carottes, les poireaux, le poivron, 50 g d'échalote et 50 g d'oignon.
2/ Passer le bouillon au chinois. Remettez à ébullition en ajoutant 50 g d'échalote entière, 50 g de morceaux grossiers d'oignons ainsi que 2 tiges de sauge, un peu de thym, 5 feuilles de laurier, sel et poivre.
3/ Tailler la viande en cubes de 30 g environ. Servir avec des sauces à fondue variées et des frites ou une salade.
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