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Haricot de mouton facile

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h25
  • Coût : entre 5 et 10€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
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Haricot de mouton facile

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Les ingrédients pour :
Haricot de mouton facile

Pour 4/6 personnes :
- 1 kg de mouton (épaule, collier)
- 500g de haricots blancs (mis à tremper la veille dans de l'eau froide)
- 2 tomates
- 1 oignon
- thym
- laurier
- 10 petits oignons
- 1/2 litre de bouillon
- 1 carotte
- 3 gousses d'ail

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Préparation pour :
Haricot de mouton facile


1/ Commencez par faire cuire les haricots. Égouttez- les, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez les tomates en quartiers, l'oignon, le thym et le laurier.

2/ Couvrez et laissez cuire 1 heure en salant et poivrant à mi- cuisson. D'autre part, coupez la viande en morceaux.

3/ Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de viande.

4/ Quand ils sont bien dorés, retirez-les et faites revenir à leur place les petits oignons pelés.

5/ Remettez-y la viande et saupoudrez de farine puis laissez blondir 2 à 3 min. Mouillez de bouillon, salez, poivrez.

6/ Ajoutez la carotte en rondelles, l'ail en morceaux, du thym et du laurier. Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 heure. Égouttez alors les haricots et ajoutez-les dans la cocotte.

7/ Faites cuire à nouveau pendant 1 heure.

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250 g de haricots blancs 2 kg de mouton 1 dl d'huile 150 g d'oignons 50 g de farine 50 g de concentré de tomate 4 gousses d'ail 1 bouquet garni sel poivre 50 g de persil

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- 1 à 1,2 kg de poitrine de mouton en morceaux - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 3 oignons - 2 ou 3 carottes - 100 à 150 g de riz. - 1 ou 2 cuillerées à café de curry - Bouquet garni, sel

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