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Cipaille au saumon à la bière blonde

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 4h30
  • Temps total : 4h50
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Cipaille au saumon à la bière blonde

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Les ingrédients pour :
Cipaille au saumon à la bière blonde

6 portions :

Ingrédients :
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde
- 325 g (3/4 lb) de lard salé en cubes
- 650 g (1 ½ lb) de saumon cru désossé ou en conserve
- 150 ml (2/3 tasse) d'oignons hachés
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre tranchées
- fines herbes au goût
- sel et poivre au goût.

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Préparation pour :
Cipaille au saumon à la bière blonde


Préparation :

- P,te :
Tamiser les ingrédients secs ensemble.
Sabler avec la graisse.
Ajouter l'eau et faire la détrempe.

- Déposer par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses) : le lard salé, le saumon, les oignons, les pommes de terre, et les fines herbes.
Assaisonner et couvrir d'une abaisse.
Faire une incision dans la p,te.

- Verser la bière dans cette incision jusqu'à égalité de la p,te.
Couvrir et cuire au four à 100 degré C (200 degré F) pendant 3h30.
Découvrir et remettre au four pendant 1heure ou jusqu'à ce que la p,te soit dorée. (Remettre de la bière si nécessaire durant la cuisson).

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